
En 1122, un groupe de moines venant de l'Abbayes de Dalon (Limousin) s'installe dans l'ouest du Rouergue.
Cette communauté pose le premier jalon de l'histoire cistercienne du Rouergue, et fonde Loc Dieu.
Le XIIème siècle verra fleurir les abbayes de Sylvanès (1136), Beaulieu (1144), Nonenque (1146), Bonneval (1147) et enfin Bonnecombe (1167). Ces communautés vont, au cours de leurs 600 ans d'existence, produire et utiliser une pluralité de documents qui évoquent tantôt les moments de prières ou de chants dans les églises abbatiales, de méditation dans les cloîtres et les réfectoires ou des travaux de gestion et d'administration dans les salles vouées aux archives ou dans les granges.